Con fructosa en sustitución de azúcar sacarosa. Mermeladas elaboradas con frutas frescas (60 g por 100 g de producto), en las que se sustituye el azúcar por fructosa por lo que resulta adecuada en aquellas dietas que tengan como objetivo suprimir el consumo de sacarosa. El consumo de alimentos que contienen fructosa produce un menor aumento de glucosa en sangre que el consumo de alimentos que contienen sacarosa o glucosa. Cabe destacar el menor contenido en hidratos de carbono simples de estas mermeladas en comparación con las mermeladas tradicionales, siendo éste de un 35-40% procedentes de la fructosa.